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Mostarda di Frutti Antichi (Pere Nobili, Cocomero Bianco, Mele Campanine)

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Mostarda di Frutti Antichi (Pere Nobili, Cocomero Bianco, Mele Campanine) 0007

Per accompagnare bolliti, arrosti e salumi, i veri gourmand ben conoscono le delicatessen in agrodolce della tradizione emiliana. I golosi di tutto il mondo amano accostare al caramello il contrasto con la senape – come nelle mostarde. E tanto più apprezzano la degustazione di veri presidi di Biodiversità. Le Mostarda di Frutti Antichi sono preparate con frutti ancora diffusi sull’Appennino ai margini dei boschi. La Pera Nobile – in dialetto Per Nobel – è stata fatta santa a furor di popolo per la proprietà di reggere la cottura senza sfaldarsi, ma sopratutto per quella di mantenersi integra durante i mesi invernali fornendo il piacere della frutta nei tempi bui, va da sé, senza supermercati. E poi ancora le Mele Campanine e il Cocomero Bianco. Lorenza Comelli raccoglie queste varietà nel frutteto di famiglia, al limitare della foresta, intorno al Casale dell’Officina del Gusto e Giardniera Sott’Olio & Co. Vaso da 200 g, prodotto sgocciolato 150 g

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Vaso 200 g (Prodotto sgocciolato 150 g) (0)
Mostarda di Frutti Antichi (Pere Nobili, Cocomero Bianco, Mele Campanine) Mostarda di Frutti Antichi (Pere Nobili, Cocomero Bianco, Mele Campanine)

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