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Giardiniera sott’olio prezzo e vendita conserve:

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Giardiniera Sott'Olio

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Giardiniera Sott'Olio 0001

La giardiniera della tradizione emiliana è una vera tentazione e, tanto più, lo è quella di Lorenza Comelli dell'Officina del Gusto, tirata col vino.

Il segreto di una buona giardiniera sott’olio è infatti la dolcezza. Ovvero la ricetta della conservazione deve aver preservato il sapore degli ortaggi. La cottura deve essere stata dolce e non deve aver compromesso la croccantezza e il colore.

Mazzetti di calvolfiore, falde di peperone dai colori brillanti, tozzetti di sedano, carciofi spaccatelli, carote e tutti gli ingredienti sono dolci e croccanti. Saranno una tentazione irresistibile. Dovrete imporvi di smetterla di andare a caccia dell’ultimo ortaggio… così piccolo, in fondo!

Nel casale de L' Officina del Gusto, sull’Appennino Parmense, bollono i pentoloni, scorrono le pagine del ricettario, mentre i boschi cambiano colore per il passaggio delle stagioni. La giardiniera fiorisce in tavola quando l’inverno spegne le fronde e fa cadere le foglie; quando la neve ammanta tutto lasciandoci al calduccio, davanti al camino con un tocco di polenta fritta, una fetta di salame e un cucchiaio di Giardiniera Sott’Olio.

Se ne resta, vien buona anche d’estate quando il richiamo dell’aria aperta ci tiene lontani dai fornelli. Le prelibatezze di Giardiniera Sott’Olio & Co. sono pronte all’uso per sublimare il più povero dei piatti freddi.

€ 8 In stock
Marca:Officina del Gusto
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